登记号 粤科成登字20120478 登记日期 2012-06-26 成果名称 不锈钢餐、厨具中铬离子析出量的检测及质量控制 成果状态 公示中 完成单位 广东省揭阳市质量计量监督检测所 研究人员 陈惠波 江乙逵 何兰君 洪泽浩 李杰龙 陈诚 研究时间 2008.12 至2010.07 鉴定单位 广东省科学技术厅 鉴定日期 2011.12.15 成果应用行业 科学研究、技术服务和地质勘查业 高新科技领域 学科分类 工程与技术科学基础学科 、 简介 本项目研究、分析了不锈钢餐、厨具中铬离子迁移机理及影响铬离子析出(迁移)量的因素。研究表明，用奥氏体不锈钢制作的不锈钢餐、厨具的铬离子析出量明显低于用马氏体制作的;不锈钢餐、厨具中铬离子的析出量随着不锈钢粗糙度以及变形量的增加而增加;高温下拉伸时铬离子的析出量较常温下拉伸要低。铬离子的迁移量还与检测溶液的温度和酸度有关，随着醋酸温度和浓度的增加，铬离子的迁移量明显增加。提出了控制不锈钢铬离子析出量的方法。研究表明，在选用不锈钢餐、厨具的原材料时，优先用奥氏体不锈钢材质，选用奥氏体时优先选用铬、镍含量较高的牌号，使用马氏体或铁素体材料时，优选选用低碳马氏体或铁素体材料;控制不锈钢的加工温度，可以大幅的减少马氏体的生成，从而减少铬离子的迁移量，同时加工时要严格控制产品表面光滑度，避免划伤产品表面，因为粗糙度增加会导致铬离子迁移量增加;在使用过程中，要注意避免不锈钢餐、厨具长时间接触酸、碱类物质。本项目改进了不锈钢餐、厨具及食用容器中铬离子检测方法，将硫酸、焦磷酸钠、二苯碳酰二肼按照一定的比例配成酸性显色剂，实验时一次性加入，简化了操作步聚，减少了系统误差，测定时工作曲线更稳定，测定结果准确性更高。 |
