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【产品名称】左旋水苏碱
【英文名称】betonicine
【化 学 名】L-4-羟基脯氨酸甜菜碱；
(2S-trans)-2-Carboxy-4-hydroxy-1,1-dimethylpyrrolidinium inner salt
【异 名】北通水苏碱，水苏素
【C A S 号】515-25-3
【EINECS号】208-195-6
【来 源】存在于水苏属植物药水苏(Betonica officinalis L.)或林地水苏(Stachys sylvatica L.) 糙苏(Phlomis umbrosa Turcz) 欧夏至草(Marrubium vulgare),麝香蓍草(Achillea moschata),洋蓍草(Achillea millefolium)等的叶及茎中。
【分 子 式】C7H13NO3
【分 子 量】159.183
【物理性质】白色磷状晶体，略带甜味，易吸潮。熔点 : 246-248℃,易溶于水或热乙醇，略溶于冷乙醇，几乎不溶于苯，乙醚，氯仿，四氯化碳。短柱状结晶(含1分子结晶水)。分解点254～256℃。旋光度-4.2°(c=1.0)。易溶于水、热乙醇，微溶于冷乙醇，不溶于苯、乙醚、氯仿、四氯化碳。略带甜味，易吸潮。
InChI:InChI=1/C7H13NO3/c1-8(2)4-5(9)3-6(8)7(10)11/h5-6,9H,3-4H2,1-2H3/t5-,6+/m1/s1
【用 途】用作食品添加剂甜味剂,电镀长效珍珠镍的阻聚剂。
【贮 藏】 阴凉干燥，避光环境保存.