日期:2011-11-23 09:36
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（三）在人造奶油中的应用609
（四）在饮料和酒中的应用612
（五）在巧克力和糖果中的应用616
（六）在香肠、肉制品和鱼制品
中的应用617
（七）在豆腐和粉丝中的应用617
（八）在调味品中的应用619
（九）在食品涂膜保鲜中的应用620
（十）其他应用621
第三节 制糖助剂622
一、在清净（澄清）过程中的应用622
二、在煮炼过程中的应用622
三、脱色剂624
四、消泡剂624
五、防垢剂625
第四节 水果剥皮助剂626
参考文献626
第五章 表面活性剂在制浆造纸工业
中的应用627
第一节 概述627
第二节 在蒸煮制浆中的应用6