；发酵促进剂。食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。
具体用途：1.在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。2.抗氧化剂，可作双氧水储藏稳定剂。3.饮料生产中的应用，在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、